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披萨店如何节省人力、能耗成本


开一家披萨店,首先必备的设备肯定是披萨烤炉了,那么我们该如何挑选披萨烤炉呢?

自新冠病毒疫情爆发以来,中国餐饮企业受到了直接而巨大的冲击,广大餐饮企业 (尤其是中小企业)面临客源大幅下滑、资金链短缺等巨大挑战。



(数据来源:中国烹饪协会与德勤中国调研报告)



餐饮企业面临现金流方面的最大压力来自于支付工资及社保等人力成本支出,现金回流困难、支付租金亦对餐饮企业产生较大影响。

开披萨店的人都知道,常见的披萨烤炉有层炉、链炉,相较于层烤箱,链式烤炉对于“节能人工”方面表现的尤为亮眼。



节省人工



全电脑板控制食物的烤制时间和温度,设置好合适的时间温度后,后续无需频繁调节,披萨师可以把时间放在披萨制作上,烤制部分不用操心,放心交给链炉就可以啦!

一个熟练的披萨师完全可以掌控整个披萨档口,非餐期除了负责披萨制作,甚至还可以兼顾炒台部分。


节省能耗



能源消耗在厨房运营成本中所占比例大,这就意味着减少成本就是增加硬性收益,而且还是可以产生长期稳定性的效益。

BAKERS PRIDE链式烤炉进入市场近20年,不断通过风道优化、结构升级、功能完善等技术提升,全面提高烤炉效率,减少电能使用,最小款型号每小时用电量3.5度左右。

电脑板全新升级配置的“一键节能”按键,操作简单,效果看得见。非餐期使用,轻轻按下节能按键,烤炉保温在200℃,使用时快速升温。



节省面积


链式烤炉可叠加设计,当设备产量不满足餐厅需求时,无需扩大厨房面积,新增烤炉可直接叠加放置。披萨店大部分菜品可以在链式烤炉上完成出品,节约了购置多台设备的费用。





设备咨询:021-52380580








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